Guiozas de carne, atún y setas.

Guiozas por Arturo Fernández, 2º Dan Aikikai y Diana Álvarez - Dojo Central.
Texto Laura Galante 1º Dan Aikikai

Antes de empezar os recomiendo que miréis la receta en su totalidad.

Para esta receta necesitamos:

Carne Picada

Setas (ver imagen)

Atún en lata.

Sal

(los ingredientes pueden variar según el gusto de cada persona)

Pasta para Guiozas (ver foto)

Coger los círculos de pasta para guiozas y colocar en el interior una pequeña parte de  la mezcla de carne hecha anterior mente. 

Cierre la guioza siguiendo los pasos del vídeo. (Es complicado las primeras puede que no salgan todo lo bonitas que desearías).

Coloca unas cuantas en una olla con agua hirviendo para hacerlas al vapor, o si lo prefieres puedes hacerlas fritas en una sartén. 

¡Qué aproveche! 

Espaguetis Nero di Sepia con guisantes frescos y ajos tiernos

Antes de empezar os recomiendo que miréis la receta en su totalidad.

Ingredientes:

Espaguetis Nero di Sepia
Guisantes frescos
Ajos tiernos
Aceite de Oliva virgen
Aceite de Oliva virgen con sabor a ajo
Pimienta de cayena (optativo)
Pimienta negra
Sal Maldon
Sal

Para cocinar los restos:
leche
huevos
sal 
pimienta
queso brie (optativo)

Ponemos agua en dos ollas:

una para la pasta con sal y a fuego vivo y otra más pequeña únicamente con agua para los guisantes.

Abrimos los guisantes y los ponemos en un plato.

Pelamos los ajos y los salteamos en una paella con un poco de aceite de oliva virgen.

Mientras hervimos la pasta y escaldamos los guisantes.

Es importante que los guisantes no se cuezan en exceso, justo a punto. Tienen que quedar crujientes.

Una vez están los ajos, añadimos la pasta y la pasamos por la paella con un poco de aceite de oliva virgen.

Añadir pimienta negra y pimentón de cayena, mezclar con los guisantes y un poco de sal Maldón y un poco de aceite con sabor a ajo.

Con las sobras podéis mezclar un par de huevos:

Pasar los fideos y los guisantes por la sarten.

Añadir los huevos, un poco de leche, sal y pimienta. Removerlo todo hasta que quede 

cremoso.

Para los más atrevidos os propongo que le pongáis unos trozos de brie !!!! ;P

Buen provecho!!!!