Alcachofas made in Catalonia

Alcachofas made in Catalonia

Antes de empezar os recomiendo que miréis la receta en su totalidad.

Ingredientes:

Alcachofas 
Aceite de Oliva 0,4
Sal Maldon o parecido.
Pimienta (opcional)
Harina para freír o harina normal.

Ponemos una sartén con aceite a fuego medio.

El primer paso es cortar las alcachofas.

Tenemos que quitar todas las partes duras o que pinchen.

A medida que vamos entrando en la temporada de las alcachofas serán cada vez más tiernas y podremos aprovechar más parte de ellas. 

Cortamos la alcachofa por la mitad y cortamos finas lonchitas.

Les podéis añadir pimienta.

Las rebozamos en harina.

 Podemos pasar a freírlas!!

Es importante que queden crujientes.

Las pondremos en papel absorbente para 

quitar el exceso de aceite.

Ya las podemos emplatar, pondremos sal Maldon por encima a gusto de cada persona.  

Si no habéis probado la cerveza Alhambra, esta es una buena ocasión:

Consejos:

Algunas personas pasan un limón por las alcachofas para que no oscurezcan pero personalmente no me gusta porque le modifica el sabor a la alcachofa.

Después de manipular las alcachofas os quedarán los dedos un poco marrones, podéis manipular las alcachofas con unos guantes finos de latex o los frotáis con el estropajo y un poco de jabón para lavar los platos.